北海道産ベーコンのグリル

北海道産の良質な豚肉を使用した厚切りベーコンのグリルを、ライブキッチンでご提供。
目の前で豪快に焼き上げることで、立ち上る香ばしい香りと焼ける音が食欲を刺激します。

鮭のちゃんちゃん焼き

北海道の郷土料理を豪快に再現した、鮭のちゃんちゃん焼き。
鮭を一匹使用し、香ばしく焼き上げて、味噌ベースの特製だれとたっぷりの野菜で仕上げました。
焼き上がるにつれて立ち上る味噌の香りと鮭の旨みが一体となり、食欲をそそります。
豪快さと素朴さを併せ持つ、北海道ならではの味わいを存分にお楽しみください。

本日のグリル野菜（日替わり）

アスパラガスやシイタケなどその日のお野菜を網焼きにしてご用意。

※仕入れ状況によりお野菜は変更になります。

味噌ラーメン

札幌グルメの味噌ラーメン。
豚骨と鶏ガラベースのスープに味噌、にんにく、生姜を加えて
仕上げ、麺は中太縮れ麺をご用意。

本日のスムージー＆ミルクプリン

季節のスムージーとミルクプリンです。

※仕入れ状況によりスムージーの内容が変更になります。

スパークリングワイン

朝食に爽やかなスパークリングワインをご用意。
ゆったりとした朝の贅沢をお楽しみください。

【下井 和彦監修】北海道産じゃがいも『とうや』のコロッケ

北海道産じゃがいも『とうや』を使ったコロッケ。
ほくほくとした食感とやさしい甘さが特長です。
そのままでも、バンズに挟んでお好みの野菜と合わせても。

【下井 和彦監修】ウフ アン ココット

ココットで丁寧に火を入れたなめらかな玉子に濃厚なソースを添えて。
ソースはウニクリーム、蟹トマトクリームの2種類からお選びください。

【下井 和彦監修】北海道産鮭の湯葉巻き

北海道産鮭を味噌で風味付けし、やわらかな湯葉で丁寧に巻き上げました。
彩りも美しい目でも楽しめる一皿。

【下井 和彦監修】ごはんのおとも きんぴらごぼう

通常よりも細切りにすることで、ほどよい歯ざわりを残しながら仕上げました。
味がしっかりと染み込んだ奥行きのある味わい。
ごはんによく合う和の定番。