【フォアグラサンド】￥6,380

国内外の賓客をお迎え入れし、多くの人々の憧れを集めた赤坂プリンスホテルの伝説的メニュー。深みのある味と香りは絶品とお客さまから好評を博し、一度食べたら忘れられない味として愛されてきました。当時の華やぎを現代に伝える一品。

【シーフードドリア】￥3,630

1990年代、東京プリンスホテルで営業していたレストラン「プリンス ビラ」にて連日行列ができるほどの人気を博した看板メニュー。全盛期には1日に200件を超えるご注文を受けるほど、ご好評をいただいていた一皿。

【麻婆豆腐】￥3,000

豆板醤・香辣豆板醤・豆鼓、三種の発酵調味料が織り成す奥深いコクと香りに自家製辣油の鋭い辛味と山椒油の爽やかな痺れを重ねました。