「シャイニーメロン」
みずみずしく大きな北海道メロンをイメージしたヴァシュランにカモミールのクリームを合わせました。メレンゲを崩してお召しあがりください。

「ミルキーメロン」
北海道赤肉メロンのコンポートを包んだヨーグルトムース。隠し味のはちみつが、上品でとろける甘さを引き立てます。

「メロンのミントケーキ」
ミントクリームの心地良い爽やかさを纏ったメロンケーキ。北海道産メロンが奥深い味わいを演出。

「ガレットブルトンヌ」
バターと塩味の効いたサックリとしたクッキーと、北海道産赤肉メロンのマリアージュを楽しんで。

「メロンモクテル」
ライム香るメロングラニテに、北海道産メロンのフレッシュなスープを合わせた、はじまりの一口におすすめの一品。


「スコーン（ハスカップ・ミルク）」
芳醇で甘酸っぱいハスカップと、北海道産ミルク・ヨーグルト・バターを練りこんだ2種のスコーン。どちらもハスカップジャムとよく合います。

「蝦夷鹿バーガー」
蝦夷鹿のパテにBBQソースを絡めて、北海道産ミルクを使用したバンズで挟んだミニバーガー。しっかりとした食べ応えと旨みが夏にぴったり。

「水蛸のカルパッチョ」
北海道名産水蛸のカルパッチョは、色とりどりの野菜をトッピングして夏らしくおめかし。

「ヴィシソワーズ」
なめらかなヴィシソワーズは、カレー風味のクルトンが軽やかなアクセントをプラス。

「サーモングジェール」
スモークサーモンのムースを閉じ込めたチーズ風味のシューは、スモーク香る豆乳クリームと合わせて召しあがれ。