Harvest Buffet ～実りの秋を味わう～

和・洋・中の多彩な料理が並ぶ収穫祭ブッフェ

Harvest Buffet ～実りの秋を味わう～

ALL DAY DINING LOUNGE/BAR　Primrose

定番のローストビーフやローストチキンをはじめ、サーモンのパイ包み焼き、きのこの天ぷら、野沢菜のキッシュ、焼き栗ごはん、肉の甘味噌炒めの包餅（パオピン）など、実りの秋を感じる和・洋・中の多彩なメニューをご用意しました。

2026年9月8日～11月28日

期間： 2026年09月08日(火) 〜 2026年11月28日(土)

空席検索・予約

電話予約：0267-42-1111
（受付時間： 9:00A.M.〜8:30P.M.）

電話予約（受付時間：9:00A.M.〜8:30P.M.）

レストランのご予約に関しましては店内の状況により入口でお待ちいただく場合もございますので、あらかじめご承知くださいますようお願い申し上げます。お電話でのご予約はレストラン予約係に繋がるまでお時間を頂く場合がございます。WEB予約をおすすめいたします。

Harvest Buffet ～実りの秋を味わう～

鰹のたたき【ディナー】
表面を香ばしく炙り、鰹本来の旨みを引き出した一皿。

栗ごはん【ディナー】
ふんわり炊き上げたごはんに、甘み豊かな栗をたっぷりと。

スイーツ【ランチ・ディナー】
旬のぶどうや洋なし、パンプキンなど、秋の恵みを使ったデザートが勢ぞろい。

しぼりたてモンブラン【ディナー】
香り高い栗のペーストを、オーダーごとにしぼって仕上げる特別な一皿。

定番のおすすめメニュー

つくりたてモッツァレラチーズ実演コーナー【ランチ・ディナー】

十勝の生乳を使用した手づくりモッツァレラは、新鮮な生乳のおいしさそのままに、やさしい甘みと、ふんわりとした柔らかさ、そしてジューシーな味わいが特長です。できたてならではの楽しみ方として、ぜひ以下のアレンジもお試しください。

◇エキストラバージンオリーブオイルと合わせて、香り高くシンプルに
◇岩塩をひとつまみ、ミルクの甘さをより際立たせて
◇バルサミコ酢で、深みとコクのある上品なアクセント
◇トマトや生ハム、フルーツとともに華やかな一皿に
◇焼きたてのパンなどにのせて、とろりと溶ける食感を楽しんで

できたてならではのミルキーな余韻を、お好みのスタイルでぜひご堪能ください。

【国産牛】ローストビーフ【ディナー】
ローストビーフをしっとりと仕上げ、すりおろしリンゴのシャリアピンソースでお楽しみいただけます。

握り寿司【ディナー】
目の前で寿司職人が一貫ずつ丁寧に握ります。
ブッフェにいながら、握りたてを気軽にお楽しみいただけます。

LUNCH　お料理一例

ランチ【サラダ・オードブル】※一部の料理は日替わりです: つくりたてモッツァレラチーズ/スモークサーモンの冷製/合鴨のロティ　バルサミコソース　焼き栗添え/信州産いろいろキノコのマリネ/さつまいもと長野県産ぶどうのオレンジ風味サラダ/野沢菜と軽井沢ベーコンのキッシュ/海の幸とさつまいもの古代米サラダ/かぶのグリル　トリュフ香る茸ソース/ニョッキとクルミのリンゴ味噌入りバターミルクサラダ/信州産りんごとカボチャのクリームチーズサラダ/信州産キノコと生ハムのブルスケッタ/焼きクルミ入り栗のムース/スモークサーモンとクリームチーズのモンブラン仕立て信州産りんごのコンポート添えほか

ランチ【洋食】※一部の料理は日替わりです: 【洋食】
信州豚のローストクルート焼き/信州豚バラ肉のポルケッタ/信州豚バラ肉のシードル煮込み　信州りんご入りマッシュポテト/信州福味鶏のコック・オ・ヴァン/信州サーモンのクリームシチュー/大根の洋風おでん　長野県産キノコのクリームソース/長野県産りんごと栗のクリームグラタン/日替わりパスタ/日替わりスープ・カレー　ほか

ランチ【中国料理・和食・お子さま料理】※一部の料理は日替わりです: 【中国料理】
牛肉の甘味噌炒め　包餅添え/信州米豚と栗のピリ辛炒め/信州産キノコ入り麻辣まぜそば（日替わり）/信州産キノコと鶏肉のゆず塩まぜそば（日替わり）/飲茶盛り合わせほか

【和食】
刺身/あなご棒寿司　稲荷ずし　太巻き寿司/肉じゃが/筑前煮/信州そば/焼き栗ご飯/かき揚げ/山賊揚げ/白飯/白菜漬たくあん/味噌汁ほか

【お子さま料理】
チーズドック/唐揚げ/フライドポテトほか

ランチ【デザート・ドリンク】: 【デザート】
ケーキ・ジェラート各種

【ドリンク】
オレンジジュース/ウーロン茶/コーヒー/紅茶/ハーブティーなど

※アルコール飲料・一部ソフトドリンクは別料金でご用意させていただきます。

DINNER　お料理一例

ディナー【日替わりサラダ・オードブル】: つくりたてモッツァレラチーズ/スモークサーモンの冷製/合鴨のロティ　バルサミコソース　焼き栗添え/信州産いろいろキノコのマリネ/さつまいもと長野県産ぶどうのオレンジ風味サラダ/エビと栗のタルタル/野沢菜と軽井沢ベーコンのキッシュ/信州サモーンの炙り　野沢菜入りタルタルソース/信州米豚のロースト　ぼたごしょう味噌のマリネ/海の幸とさつまいもの古代米サラダ/かぶのグリル　トリュフ香る茸ソース/信州産キノコと生ハムのブルスケッタ/焼きクルミ入り栗のムース/スモークサーモンとクリームチーズのモンブラン仕立て信州産りんごのコンポート添えほか

ディナー【洋食】※一部のお料理は日替わりです: 【洋食】
国産牛ローストビーフ　すりおろしリンゴのシャリアピンソース/信州福味鶏のローストチキン/信州豚バラ肉のポルケッタ/信州豚バラ肉のシードル煮込み　信州りんご入りマッシュポテト/信州福味鶏のコック・オ・ヴァン/信州サーモンのパイ包み焼き　りんご味噌のベアルネーズソース/信州サーモンのクリームシチュー/大根の洋風おでん　長野県産キノコのクリームソース/長野県産りんごと栗のクリームグラタン/日替わりカレー/日替わりパスタ　ほか

ディナー【中国料理・和食・お子さま料理】※一部のお料理は日替わりです: 【中国料理】
海老のチリソース/麻婆豆腐/信州米豚と栗のピリ辛炒め/信州サーモンと秋の野菜の赤酢炒め/飲茶盛り合わせ

【和食】
握り寿司（まぐろ　トラウトサーモン　アオリイカ　えび　玉子焼き)/鰹のたたき野沢菜となめたけのポン酢　おろし生姜/日替わり大鉢盛り(南瓜そぼろ　林檎かぶら和え　ささみとしめじの真砂和え　くるみ小女子など)/信州そば/天ぷら盛り(えび　林檎　レンコン　サツマイモきのこなど)/鮭ちゃんちゃん焼き/焼き栗ご飯/白飯/味噌汁/白菜漬　たくあんほか

【お子さま料理】
チーズドック/フライドポテト/フライドチキンほか

ディナー【デザート・ドリンク】: 【デザート】
ケーキ・ジェラート各種

【ドリンク】
オレンジジュース/ウーロン茶/コーヒー/紅茶/ハーブティーなど

※アルコール飲料・一部ソフトドリンクは別料金でご用意させていただきます。

佐久平総合技術高等学校生コラボレーションメニュー　第3弾　2026年10月24日(土) ～11月28日(土): 信州サーモンのクレープ巻きと野菜のマリネ　

佐久平総合技術高等学校の生徒が、地元食材の魅力を伝えたいという想いから考案し、試作を重ね、ホテルシェフとともに磨き上げたコラボレーションメニュー第3弾です。
今回は、信州の食材と旬の食材を一度にお楽しみいただける一品にしたいと考え、信州を代表する食材の信州サーモンや、そばと秋の味覚をふんだんに使った「信州サーモンのクレープ巻きと野菜のマリネ」をご提供いたします。
想いが詰まった一品を、ぜひお召しあがりください。

■ 長野県佐久平総合技術高等学校清水澪（しみずみお）さん
「信州サーモンのうまみとしっとり感を生かしながら、香り豊かなそばを使ったクレープ生地を主役に、きのこや、さつまいも、かぼちゃなどの野菜を彩り豊かに添えました。信州の魅力と季節を存分に感じられる一品ですので、ぜひ多くの方に味わっていただきたいです。」

■長野県佐久平総合技術高等学校　飯嶋芽彩（いいじまめい）さん
「信州を代表する食材の信州サーモンとそばを組み合わせ、秋の味覚も一度に楽しめるメニューとなりました。信州サーモンの旨みをそばの香りが引き立て、かぼちゃや、さつまいも、きのこなどの旬の食材を合わせることで、豊かな風味と食感に仕上げました。信州食材と秋の味覚を包み込み季節を感じられる一品、素材それぞれの持ち味を活かしながら、信州の魅力を詰め込んだ、ここでしか味わえない味をお楽しみください。」